http://bonissim.com Receptes d'arreu del món Sat, 19 Sep 2009 08:41:59 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en El pesto és una salsa verda d'origen genovès molt utilitzada com a condiment de la pasta o altres plats. L'ingredient per excel·lència és l'alfàbrega que li dóna aquest color verd característic. Es creu que és originària de la regió de Ligúria, al Nord d'Itàlia. Es considera descendent de les salses ... http://bonissim.com/20090919-pesto.html L'alfàbrega (albahaca en castellà, o basilico en italià), és una planta originària de la Índia, on és la planta sagrada del Vishnu. Va arribar a la Mediterrània en temps antics. Recentment l'ús de l'alfàbrega ha ressorgit força gràcies a la cuina provençal, italiana i darrerament, tailandesa. Quina llàstima que no s'hagi ... http://bonissim.com/20090918-especies-alfabrega.html Dolç originari de Turquia fet amb nous, mel i pasta de full. Molts països àrabs l'han adaptat. El baklava original es feia amb 40 planxes de massa, que simbolitzaven els 40 dies de dejuni, i tradicionalment es menjaven el dia de Pasqua. Ingredients: 200 gr de sucre 4 cullerades de mel Suc de mitja ... http://bonissim.com/20090906-baklava.html Aquest deliciós pastís d'espinacs amb pasta de full i feta és típic de Grècia. La cuina grega és típicament mediterrania, amb fortes influències d'Itàlia, la cuina de l'Orient Mitjà i dels Balcans. El mot spanakopita prové de la unió de la paraula "σπανάκι" (spanáki), que significa espinacs, i ... http://bonissim.com/20090905-spanakopita.html El fenoll o fonoll (eneldo en castellà) és una espècie silvestre i conreada originària del sud d'Europa i l'Àsia propera. A l'Edat Mitjana se la considerava una herba amb poders màgics que protegia contra les bruixeries. Les fulles de fonoll tenen una aroma i sabor suau a anís. Floreix a l'estiu i ... http://bonissim.com/20090905-coneixer-les-especies-el-fonoll.html El falàfel és un plat originari de l'Índia, consisteix en una croqueta de cigrons o faves triturades. La paraula significa "pebrot" en àrab. El falàfel es pot fer amb faves, cigrons, o una combinació d'ambdós, però actualment, és més habitual trobar falàfel de cigrons. Es menja a l'Índia, al Pakistan ... http://bonissim.com/20090724-falafel.html El coriandre, és una de les herbes aromàtiques més utilitzades al món tant com a condiment com per les seves propietats curatives. És tant una espècie com una herba, ja que les seves llavors amb olor a taronja són un condiment important per a plats salats i dolços. A la Xina ... http://bonissim.com/20090711-especies-coriandre.html La "parmesana d'albergínies", és una recepta originària de la regió de la Campània i històricament present en tot el sud d'Itàlia i en particular a Sicília, regió que ha obtingut el reconeixement com a producte agroalimentari tradicional. La recepta tradicional és amb albergínies amb mozzarella i parmesà (en italià parmigiano). Ingredients: 750 ... http://bonissim.com/20090628-parmesana-alberginies.html Ingredients: 100 g d'ametlles crues 100 g de sucre 150 g de farina 50 g de margarina 1 ou 1 culleradeta de llevat en pols 1 llimona ratllada Elaboració: 1- Barrejem el sucre, l'ou, el llevat en pols, la canyella, la llimona ratllada i la farina i es treballa tot junt. 2- Es barrejen les ametlles amb ... http://bonissim.com/20090322-carquinyolis.html Una recepta molt fàcil! Ingredients: 100g mantega 100g sucre 100g farina o llevat 2 ous Preparació: 1- Es fon la mantega i un cop líquida s’hi afegeixen el sucre, la farina i els ous. 2- Es posa la pasta en motlles de paper i es posen al forn a 175-200º durant 15-20 minuts, fins que hagin pujat ... http://bonissim.com/20090228-magdalenes.html