Aquest deliciós pastÃs d’espinacs amb pasta de full i feta és tÃpic de Grècia.
La cuina grega és tÃpicament mediterrania, amb fortes influències d’Ità lia, la cuina de l’Orient Mitjà i dels Balcans.
El mot spanakopita prové de la unió de la paraula “σπανάκι” (spanáki), que significa espinacs, i πίττα, pÃtta.
Ingredients:
Pasta de full
750 g. d’espinacs
60 ml d’oli d’oliva
1 ceballot
Formatge Feta a bocins
Sal i pebre negre
1 cullerada de comà mòlt
3 cullerades de fonoll fresc, picat
2 cullerades de llavors de sèsam (opcional)
Elaboració:
1. La massa pot preparar-se o comprar-se ja feta (optem per la segona opció).
2. Es posen els espinacs en una olla amb 30ml d’aigua, i es cuinen fins que s’estoven. S’escorren i quan estan freds s’apreten per treure l’excés d’aigua.
3. S’escalfen 2 cullerades d’oli a foc lent i s’afegeix la ceba. Es cuina 10 minuts fins que s’estovi. S’afegeixen els espinacs, formatge Feta, sal, pebre, el comà i el fonoll. Es cuina suaument 5 minuts més, fins que el lÃquid s’hagi evaporat.
4. Escalfar el forn a 180ºC. S’unta amb oli una safata, es posa la base de pasta de full i es farceix amb la barreja d’espinacs, i es posa una altra capa per tancar. Es pinta amb una mica d’oli. Amb un ganivet es talla la pasta de full (sense arribar al farciment) en quadrats o rectangles , per evitar que s’aixequi mentre es cou.
5. Es deixa coure durant 30 minuts, i posteriorment s’abaixa el forn a 150ºC. Si es vol, es poden posar llavors de sèsam per damunt i es torna a posar al forn perquè es torrin.
Se serveix fred o tebi.
0 Respostes a “Spanakopita”