Receptes d’arreu del món
El falàfel és un plat originari de l’Índia, consisteix en una croqueta de cigrons o faves triturades. La paraula significa “pebrot” en àrab. El falàfel es pot fer amb faves, cigrons, o una combinació d’ambdós, però actualment, és més habitual trobar falàfel de cigrons. Es menja a l’Índia, al Pakistan i a l’Orient Pròxim.
El coriandre, és una de les herbes aromàtiques més utilitzades al món tant com a condiment com per les seves propietats curatives.
És tant una espècie com una herba, ja que les seves llavors amb olor a taronja són un condiment important per a plats salats i dolços. A la Xina i a tot el sud-est asiàtic hi ha sempre una gran demanda de les seves fulles i arrels. A l’Índia i al Medi Orient, s’utilitza tant la fulla com la llavor.